Nasi uduk

nasi uduk spesial...
resep warisan.. soooo worth it..
resep ini biasa dipake buat jualan lohhh..
dan laris manisss

NASI UDUK
___________

bahan;
2 kg beras, cuci, sisihkan

1/2 kg santan murni dari 2 butir kelapa, rebus sampe mendidih,aduk sekali sekali jangan sampe santan pecah
(saya pake air kelapa untuk memeras santen nya)

di panci lain:
rebus air secukup nya +6 lembar daun salam , 4 batang sereh, 1 ruas laos geprek,  air rendaman 1 sdm ketumbar, 6 sdm minyak bekas goreng bawang, rebus sampe harum + santan, saring

campurkan campuran santan dan air bumbu tadi ke beras yang sudah dicuci,tambah 2 sdm garam ( 25 gr,)aron, kukus 30 menit

note
* ukuran air untuk memasak nasi uduk sedikit lebih banyak dari pada memasak nasi biasa, karena santan membuat nasi menjadi lebih keras
* 1 sdm garam untuk 1 kg beras

resep SAMBAL TUMIS untuk nasi uduk
_____________________________________

cabe merah,tomat direbus, buang air nya kemudian diblender dengan ditambahkan sedikit minyak

siapkan bawang merah,iris, goreng, tambah blenderan cabe tadi, tumis lagi sampe garing, tambah garam,gula, penyedap (jika suka)

PELENGKAP (optional)
ayam goreng
tempe goreng/sambel tempe
telur dadar tipis,terus digunting/iris halus
ikan teri asin goreng
bihun goreng/tumis
kerupuk goreng
sambal tumis
timun