Ayam goreng lengkuas

 

Ayam Goreng Remah Lengkuas

 dewi purnamasari

Bahan-bahan

1 kg ayam, potong 12

1/2 buah Jeruk nipis

8 lembar Daun jeruk

2 lembar Daun salam

2 batang Serai, memarkan

100 gram Lengkuas, parut

secukupnya Air

Bumbu Halus :

10 siung Bawang putih

2 cm Jahe

3 cm Kunyit

4 butir Kemiri

1/2 sdt Ketumbar

1/4 sdt Merica bubuk

1 1/2 sdt Garam

Langkah

Bersihkan ayam, kucuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat, kalau perlu cuci kembali.

Ungkep ayam dengan bumbu halus dan bahan lainnya sampai air sat dan bumbu meresap.

Pisahkan ayam dari endapan bumbu, goreng ayam sampai matang, lalu goreng bumbu sampai kering.